고유의 맛과 향을 지닌 트러플의 풍미를 제대로 즐길 수 있는 맛집 네 곳.

트러플 디 알바

프리미엄 뷰티 브랜드 달바에서 론칭한 트러플 중심의 파인다이닝 레스토랑 트러플 디 알바. 이름에서 알 수 있듯 트러플의 최고 산지로 유명한 이탈리아 피에몬테 알바 지역을 모티브로 강렬한 미식 경험을 선사합니다. 이곳에는 값비싼 몸값을 자랑하는 트러플을 오감으로 즐길 수 있는 메뉴가 가득한데요. 에그 트러플 오픈 샌드위치, 블랙 부라타 인살라타 등 모든 메뉴가 웬만한 이탤리언 레스토랑보다 훌륭하다는 평이 자자하죠. 특히 시그니처 메뉴인 트러플 타야린은 단순히 파스타 위에 트러플을 갈아 올리는 것으로는 부족해 보입니다. 제면 과정에서부터 트러플이 함유된 생면을 활용해 오독한 식감은 물론, 차원이 다른 풍미를 느낄 수가 있어요. 이 밖에 이탈리아 에스프레소를 기반으로 한 카페 메뉴나 트러플 칵테일 등 음식에 곁들이기 좋은 드링크 메뉴와 국내 최초로 오프라인에서 트러플 원물을 구입할 수 있다는 점도 빼놓을 수 없습니다. 주소 서울시 용산구 대사관로15길 8-3 1층 인스타그램 @truffle_di_alba

캘프

옥수동에 자리한 캘프는 자극적이지 않은 신선한 맛으로 퀄리티 좋은 한 끼를 해결할 수 있는 수제 버거집입니다. 매일 먹어도 몸에 나쁘지 않은 버거 라인업으로 동네 주민들의 사랑을 듬뿍 받고 있죠. 인기 메뉴인 트러플 머시룸 버거는 부드러운 빵 속에 두툼한 고기 패티와 볶은 느타리버섯, 그리고 트러플 오일과 트러플 마요 소스가 절묘하게 어우러져 트러플 특유의 눅진한 맛과 진한 향을 느낄 수 있습니다. 고객의 기호에 따라 패티 굽기를 조절해 취향에 맞게 버거를 즐길 수 있습니다. 여기에 뉴욕 본토의 버거 맛을 느낄 수 있는 업사이드다운 버거와 메이플 시럽, 그라나 파다노 치즈를 곁들인 고구마 스틱도 이곳에 가면 꼭 먹어야 하는 메뉴 중 하나예요. 트러플 수제 버거로 극강의 풍미를 느끼고 싶다면 캘프로 향해야 합니다. 주소 서울시 성동구 한림말3길 10 1층 인스타그램 @calf_oksu

휴135

건강한 식재료로 깔끔하고 정갈한 솥밥을 선보이는 휴135는 오직 맛으로 승부를 보는 솥밥 맛집입니다. 토핑 종류에 따라서 다양한 매력을 느낄 수 있고 눈에 담기에도 좋은 정갈한 한 상을 맛볼 수 있어요. 그중에서도 계절 버섯 세 종류와 볶은 은행이 들어가 침샘을 돋우는 트러플 머시룸 솥밥이 단연 인기. 향긋한 트러플은 맛과 향, 비주얼까지 삼박자를 고루 갖춰 이곳을 찾는 이들의 사랑을 독차지하죠. 전남 곡성의 유기농 백세미로 지어 구수하고 쫄깃한 밥의 식감이 특징이며, 솥밥 정식은 점심에만 주문이 가능하고 저녁에는 스테이크 주문 시 기본 솥밥 한 종류를 선택해 먹을 수 있습니다. 휴135는 모든 메뉴가 자극적이지 않고 맛의 균형이 좋아 호불호마저 없는 곳입니다. 주소 서울시 용산구 이태원로55나길 6 1층 인스타그램 @hue135.seoul

빠넬로

미식가들이 마포구로 달려가는 데는 이유가 있습니다. 부부가 함께 운영하는 이탤리언 레스토랑 빠넬로는 나폴리 피자 협회에서 인증받은 화덕으로 구워내는 피자를 맛볼 수 있어 사람들의 발걸음이 끊이지 않는 곳입니다. 특히 1년에 한 번씩 이탈리아 여행을 다녀와 메뉴 개발에 힘쓰며 현지의 맛을 재현하고자 하는데요. 버섯 소스와 아스파라거스, 부팔라 치즈, 달걀 등이 조화를 이룬 블랙 트러플 피자는 한입 베어 물면 부드러우면서도 쫀득한 식감과 입안에서 퍼지는 트러플 향으로 그동안 맛보지 못한 피자를 경험할 거예요. 그뿐 아니라 밀가루에 트러플 가루와 달걀노른자만 넣어 만든 생면으로 선보이는 트러플 탈리올리니는 물론, 다른 메뉴에도 원하는 만큼 트러플 토핑을 추가할 수 있으니 트러플 러버라면 꼭 한 번 방문해야 하는 곳입니다. 주소 서울시 마포구 어울마당로5길 29 인스타그램 @panello_