모발이 탄력 없이 툭툭 끊어지는 것이 과연 유전 때문일까요? 누군가는 건강하고 찰랑이는 모발을, 누군가는 그렇지 않은 모발을 지녔다면 평소 어떤 음식을 주로 섭취하는지에 따라서도 차이가 확연히 드러날 겁니다. 예를 들어 칼슘, 마그네슘, 아연, 철분이 풍부한 ‘검은깨’처럼 노화를 방지하는 슈퍼푸드를 자주 섭취했다면요! 검은깨의 숨겨진 효능에는 흰머리와 새치를 줄여주고 건강한 모발을 생성하는 것과 탄력 있는 피부로 가꾸는 것 외에도 여러 가지 건강상의 이점이 있죠.

검은깨 2큰술에 담긴 놀라운 영양가!

수천 년 동안 한국, 중국, 동남아시아 등에서 재배해온 검은깨는 주로 아시아와 일부 아프리카 국가의 요리에 사용되었습니다. 유럽에서는 그리스와 튀르키예의 전통 요리에 검은깨가 활용되기도 하지만 유럽에서 흔히 사용하는 식재료는 아니었죠. 최근에 들어서야 건강한 음식을 소비하는 이들에게서 점점 인기를 얻고 있습니다.

검은깨 2큰술(14g)에 포함된 영양 성분: 칼로리 100kcal, 단백질 3g, 지방 9g, 탄수화물 4g, 섬유질 2g, 칼슘 1일 권장량의 18%, 마그네슘 1일 권장량의 16%, 인 1일 권장량의 11%, 구리 1일 권장량의 83%, 망간 1일 권장량의 22%, 철분 1일 권장량의 15%, 아연 1일 권장량의 9%, 포화 지방 1g, 단일 불포화 지방 3g

참깨와 검은깨의 차이점이 있나요?

검은깨는 일반 참깨보다 항산화 성분이 더 풍부합니다. 칼슘, 칼륨, 철, 망간, 구리 등 미네랄 또한 많은 것으로 알려져 있죠. 음식에 넣었을 때도 검은깨의 풍미가 강하고 견과류 향이 나는 것이 특징입니다.

검은깨의 특성: 구체적으로 어떤 효능이 있나요?

1. 피부 건강 비타민 E, 오메가3 등 항산화 성분이 풍부해 산화 스트레스로부터 보호하고 피부 건강에 도움을 줍니다. 건조함을 줄이고, 염증을 예방하는 데도 효과적입니다.

2. 모발 건강 검은깨에는 머리카락 건강에 영향을 끼치는 아연, 철분, 아미노산이 함유되어 있죠. 새치를 예방해주기도 합니다.

3. 뼈 건강 검은깨에 있는 칼슘 덕분에 골다공증을 예방할 수 있습니다. 골밀도가 떨어지는 갱년기 여성에게도 검은깨가 효과적이죠.

4. 장 건강 놀랍게도 검은깨에는 장 건강을 증진하는 효능까지 있습니다. 섬유질이 풍부하기 때문에 장내 이동을 원활히 하는 데 효과적이죠.

5. 항염 오메가3, 오메가6 같은 불포화 지방이 풍부해 염증을 줄여줍니다.

6. 신경계 검은깨는 비타민 B 함량이 높기 때문에 신경 기능에도 긍정적인 영향을 줍니다. 비타민 B는 암 발병을 억제하는 역할을 하기도 하죠.

7. 심장 건강 불포화 지방이 함유되어 있어 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 심장 기능을 정상화합니다.

8. 면역 체계 강화 철분, 아연, 셀레늄 등 미네랄 성분이 풍부한 검은깨는 면역 기능이 약해진 이들에게도 추천합니다.

9. 고혈압 완화 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

검은깨와 흰머리의 상관관계

검은깨가 흰머리에 미치는 효과 또한 주목할 만합니다. 철분, 단백질, 아연, 칼슘, 인, 마그네슘, 구리, 아미노산을 함유한 검은깨는 최소 3개월 동안 하루에 1티스푼씩 섭취하면 멜라닌 생성에 지대한 영향을 끼치는 것으로 알려졌습니다. 따라서 새치를 방지하는 데 특히 효과적입니다.

금기 사항

이처럼 유익한 효능이 많은 검은깨도 알레르기가 있다면 적합하지 않습니다.

10가지 유용한 검은깨 레시피

1. 그릭 요거트나 아침용 단백질 셰이크에 검은깨 1티스푼을 추가하세요.
2. 샐러드나 찐 채소에 검은깨를 뿌려 먹어보세요.
3. 검은깨를 가볍게 구워 리소토, 수프 등에 첨가해 고소하게 드세요.
4. 과카몰리나 후무스에 섞어 함께 먹어도 좋습니다.
5. 고기에도 좋지만 생선튀김을 바삭하게 만드는 빵가루에 검은깨를 추가해보세요.
6. 볶은 검은깨는 모든 종류의 포케 볼에 잘 어울립니다.
7. 스크램블드에그나 오믈렛에 뿌려 먹어도 좋아요.
8. 빵, 팬케이크, 피자 또는 쿠키 반죽에 검은깨를 첨가하세요.
9. 영양이 풍부한 디저트를 만들고 싶다면 과일 샐러드나 치아 시드 푸딩에 검은깨를 추가해보세요.
10. 스파게티에 검은깨를 뿌려 더욱 건강하게 즐겨보세요.

검은깨를 넣은 메밀국수 레시피

재료: 메밀국수 160g, 흰 마늘 또는 검은 마늘 2쪽, 검은깨 3큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 약간, 파슬리 약간, 파르메산 치즈 또는 맥주 효모 플레이크 약간, 후춧가루 약간

1. 검은깨는 팬에 볶아 따로 보관한 다음, 마늘을 올리브 오일에 볶아주세요.
2. 메밀국수는 씹는 맛이 느껴질 정도인 ‘알 덴테’로 삶습니다.
3. 메밀국수에 마늘을 넣어 다시 한번 볶아줍니다.
4. ③을 파스타 볼에 담고 볶은 깨를 뿌린 다음 잘 섞어주세요.
5. 올리브 오일, 후춧가루를 뿌리고 다진 파슬리, 파르메산 치즈나 맥주 효모 플레이크로 장식하면 완성!